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Salada de arroz preto com grão de bico ao curry, abóbora e acelga

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Black Rice Salad with Curried Chickpeas, Squash and Swiss Chard

Eu estive em um chute de arroz preto proibido neste inverno. Adoro sua textura agradável, sabor suave e aroma adocicado, além de fazer algumas refeições muito bonitas. Temos vivido de variações desta salada para os nossos almoços, mas esta versão, com grão de bico ao curry, pinhão torrado, abóbora ou batata-doce e acelga é o meu favorito. Esta receita utiliza caules de acelga, bem como folhas - Eu sempre acho que é uma vergonha quando as receitas instruem a descartar os caules, especialmente quando eles são tão bonitos como neste acelga de arco-íris que eu peguei - telehealth systems. A chave é cozinhar as hastes um pouco mais do que as folhas, para que sejam macias e não muito mastigáveis.

Black Rice Salad with Curried Chickpeas, Squash and Swiss Chard

Para esta receita, eu fiz minha própria mistura de curry com tempero do livro de Amy Chaplin , e. Eu não posso recomendar isso o suficiente. O curry caseiro prova melhor o mundo do que qualquer loja que você tenha comprado. É apenas uma questão de torrar, moer e misturar temperos frescos (um processo divertido se você me perguntar) e vale completamente a pena o esforço extra.

Black Rice Salad with Curried Chickpeas, Squash and Swiss Chard

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April 11, 2018