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Panna Cotta frutado cru, estilo de Páscoa

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Raw Fruity Panna Cotta, Easter Style

Na semana passada, prometi fazer um prato saboroso para o próximo post, mas esqueci completamente que a Páscoa está chegando. E a Páscoa pede sobremesa!
Desta vez, no ano passado, fizemos todas as festividades e fizemos muitos ovos de codorna com chocolate branco para compartilhar com amigos e familiares.
O projeto deste ano foi muito mais espontâneo e, portanto, menos envolvido.

Raw Fruity Panna Cotta, Easter Style

Para mim, a Páscoa é toda sobre o costume. Embora eu tenha crescido em um estado secular (União Soviética), sempre celebramos a tradição da Páscoa pintando ovos, assando kulich e paskha , e compartilhando tudo com os mais próximos.
Compartilhando , essa foi sempre a parte mais importante, pois não é divertido cozinhar coisas doces e bonitas quando não há ninguém para comê-las - compra de sofas online.

Raw Fruity Panna Cotta, Easter Style

Isso resultou em uma troca maravilhosa de idéias culinárias. Cada kulich da famÃlia era sempre diferente. Alguns eram altos, alguns curtos, com passas ou sem, polvilhadas ou simplesmente envidraçadas. A mesma história aplicada aos ovos. Alguns os tingiram com cores naturais de beterraba e casca de cebola, alguns pintados a mão, e muitos dos ovos eram tão lindamente decorados, que descascá-los era realmente doloroso, como destruir obras de arte.

Raw Fruity Panna Cotta, Easter Style

Talvez seja por isso que toda Páscoa, não importa o quão ocupada eu esteja, me sinto obrigada a cozinhar e compartilhar algum tipo de tratamento. Mas é uma obrigação agradável, que me deixa com um humor festivo.

Esta Panna Cotta é exatamente como se poderia imaginar - cremosa, sedosa e delicada. Ele é salpicado de sementes de baunilha e colorido com maravilhosos sabores de manga, mirtilo, morango e coco.

Raw Fruity Panna Cotta, Easter Style

Apenas um pouco de saúde à parte - a base desta panna cotta é o musgo irlandês, que é um tipo de alga vermelha carregada de benefícios nutricionais. Sim, aqui temos uma sobremesa à base de algas que sabe bem!. Apenas reforça o meu amor pela cozinha crua, e prometo que não há nada semelhante a algas no sabor.
Eu fiz uma variedade de molhos, mas o meu favorito foi de longe um molho de kiwi verde com folhas de hortelã fresca. Sua acidez complementa a suave panna cotta com uma mordida agridoce.
Por favor, aproveite e tenha uma boa Páscoa!

Raw Fruity Panna Cotta, Easter Style

Panna Cotta
(adaptado de (. 50) Viver comida crua )
4 xícaras de leite de coco (veja abaixo)
1/2 xícara de musgo irlandês - completamente enxaguado e embebido em água quente por pelo menos 10 minutos
. 1 xícara de carne de coco jovem fresco
1/2 xícara de xarope de agave cru OU outro adoçante de escolha
sementes de 2 grãos de baunilha
1/2 xícara de óleo de coco

Para fazer leite de coco,. Mergulhe 2 xícaras de coco seco desnatado e sem açúcar em 4 1/2 xícaras de água purificada por 30 minutos. Em um liquidificador de alta velocidade, misture o coco e a água até ficar homogêneo. Passe por uma bolsa de leite ou pano de queijo e descarte os sólidos.
Em um liquidificador de alta velocidade, combine todos os ingredientes, com exceção do óleo de coco, até ficar bem homogêneo. Adicione o óleo de coco com o liquidificador ainda em funcionamento e continue a misturar para emulsionar.
Adicionei purê de manga fresca (manga misturada), mirtilos e morango cru e para obter as cores desejadas.
Cubra seus moldes com uma fina camada de agave ou xarope de bordo. Despeje a mistura nos moldes. Se você decidir fazer os ovos ou outra forma de panna cotta 3D, dê à mistura alguns minutos para engrossar. Coloque a mistura espessa nos moldes e, se usar um molde 3D, inverta-os um sobre o outro. Leve à geladeira por 6-8 horas. Ao remover, a panna cotta deve deslizar para fora.

Minty Kiwi Sauce
3-4 kiwis
3-4 folhas de hortelã fresca
adoçante preferido a gosto

Combine todos os ingredientes em um. liquidificador ou processador de alimentos. Colher alguns em um prato e coloque Panna Cotta em cima do molho. Decore com kiwi fatiado e folhas de hortelã fresca.

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1 week ago