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Tacos de manga, jicama e milho grelhado

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Mango, Jicama and Grilled Corn Tacos

Paloma e eu chegamos à minha cidade natal no sudoeste da Rússia, onde estamos gostando muito da nossa estadia na casa da vovó. Porque eu não posso visitá-lo aqui com muita frequência, meus dias estão completamente cheios de família, amigos, viagens diárias ao mercado, passeios pela natureza e todos os tipos de negócios que sobraram. Desta vez, nós adicionamos uma renovação de cozinha para a mistura, junto com piano e aulas de natação para Paloma - cheap windows vps login. Os dias voam, e eu sempre sou pego de surpresa quando a noite cai e é hora de ir para a cama.

Mango, Jicama and Grilled Corn Tacos

Como de costume, estamos nos deliciando com as iguarias caseiras de minha mãe e consumindo a safra local de frutos silvestres. pelo quilo. As culturas mais abundantes no momento, às quais não temos acesso na Flórida, são as ginjas, as groselhas preta, vermelha e branca, os morangos silvestres e as amoras silvestres. Andamos com as mãos manchadas de bagas e não o faríamos de outra maneira.

Mango, Jicama and Grilled Corn Tacos

Eu preparei esta receita na Flórida, antes de sairmos, onde um verão muito quente estava em pleno andamento, fazendo-me querer ficar longe do forno, tanto quanto possível. Eu ansiava por vegetais crocantes e crocantes como couve-rábano e jicama, junto com melancia gelada e manga madura, que frequentemente substituía meu almoço. Eu vim com esta salada fácil - uma combinação de jicama, manga, abacate e milho grelhado com cargas de coentro e suco de limão. É um prato rápido e refrescante por conta própria e ainda mais recheado e delicioso quando servido em uma casca de taco.
Por fim, tenho um pouco de limpeza para discutir. Se você não se inscreveu para o nosso boletim informativo, você pode fazê-lo aqui . Recentemente, mudamos o formato para um visual mais bonito e, junto com atualizações de receitas, os boletins informativos incluirão destaques de ingredientes sazonais e quaisquer outras notícias relacionadas à Cozinha da Golubka.
E para os leitores franceses, a tradução para o Rhubarb Raspberry Fizz do guest post de Sarah Kieffer subiu aqui .

Mango, Jicama and Grilled Corn Tacos

Manga, Jicama e Tacos de Milho Grelhado
serve 4-6

2 espigas de milho - grelhadas
1. jicama média - cortada em cubos ou palitos pequenos
2 mangas doces e maduras - cortadas em pequenos cubos
chipotle moído - a gosto (opcional)
1-2 limas
1. coentro de bando
1-2 abacates maduros, mas firmes - em cubos
suas conchas de taco favoritas
molho picante de escolha

Corte miolo de espigas de milho grelhadas. Combine os grãos de milho, jicama e manga em uma tigela grande, adicione chipotle, se estiver usando. Esprema o suco de limão. Adicione as folhas de coentro e misture delicadamente. Distribua a salada entre as cascas de taco, cubra com fatias de abacate, polvilhe com mais suco de limão, folhas de coentro e seu molho de pimenta favorito. Sirva imediatamente.

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1 week ago