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Envoltórios da roda de cor crua

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Raw Colour Wheel Wraps

Sou sempre cativado pela criatividade e extravagância da culinária japonesa. Eu poderia olhar para este conjunto de fotos por horas a fio, hipnotizado e intrigado com os misteriosos ingredientes e a forma que eles tomam. Somente os japoneses podem tornar a comida tão estética, vibrante e única - tudo ao mesmo tempo. A combinação de tradições antigas e modernismo corajoso leva sua cultura alimentar a alturas intocadas - time clock software.

Raw Colour Wheel Wraps

Aqui combinamos técnicas de rolagem de maki-sushi com nossa receita tailandesa picante favorita.

Raw Colour Wheel Wraps

O resultado foi exatamente o que eu imaginei e sonhei fazer - um prato saboroso e marcante. Essa técnica de rolagem específica é chamada de roda de cores Rokusha ou , um título muito apropriado.

Raw Colour Wheel Wraps

Os invólucros coloridos só podem ser consumidos como um lanche, aprovado pela Paloma. (A mesma receita foi usada para fazer as folhas comestíveis que acompanhavam os nossos biscoitos de Halloween ).

Raw Colour Wheel Wraps

Estou sempre em estado de excitação quando estou cozinhando, mas preparar este prato me deixou especialmente empolgado - tanta estimulação visual!

. ) Raw Colour Wheel Wraps

Green Wrapper
3 xícaras de abobrinha - em cubos
carne de 1 coco tailandês jovem fresco
1/4 xícara de água de. jovem coco tailandês
1/4 de xícara de sementes de linho dourado
1 ramo de coentro
sal e pimenta a gosto

Amarela Wrapper
. ) carne de 2 mangas maduras
2 1/2 cenouras médias
carne de 1 coco tailandês jovem fresco
1/4 xícara de água de coco jovem tailandês
1/4 xícara de sementes de linho moídas (41. ) 1 colher de chá de açafrão

Invólucro roxo
1 papaia pequena OU 1 manga grande
1/2 raiz de beterraba pequena
carne de 1 fresco. coco jovem
1/4 xícara de sementes de linho douradas

Se você decidir fazer os pãezinhos exatamente como os nossos, talvez seja necessário dobrar a quantidade de ingredientes para suas embalagens para ter material de embalagem suficiente para. cada grupo de ingredientes dentro de cada cor. r roll.

Misture todos os ingredientes para cada cor separadamente em um liquidificador de alta velocidade. Espalhe de forma espessa sobre as bandejas desidratadoras revestidas de chapa Teflex e desidrate por cerca de 3-4 horas, ou até secar ao toque. Virar e descascar as folhas de Teflex. Desidratar por mais 30 minutos a uma hora, até que a parte de baixo esteja completamente seca, mas os envoltórios ainda são maleáveis. O tempo de desidratação, espessura e cor final podem variar significativamente, dependendo da qualidade do produto usado.

Recheio
(adaptado de Raw Food / Real World )
1/2 xícara de caju cru picado
. 1 colher de sopa de óleo de gergelim
1/2 colher de chá de sal marinho
1/4 xícara de xarope de agave
1/2 xícara de suco de limão
2 colheres de gengibre picado
1 pimentão pequeno - semeado e picado.
11/2 colher de sopa de nama shoyu
1 xícara de manteiga de amêndoas cruas
1/2 couve-lombarda - rasgada
1 punhado de coentro
1 manjericão - rasgado
1. punhado de folhas de hortelã
1 cenoura grande - cortada em tiras finas
1 manga grande - cortada em tiras
1 pepino - semeado e cortado em tiras

Misture castanhas de caju com. óleo de gergelim e sal. Deixou de lado.
Purê os próximos 5 ingredientes em um liquidificador de alta velocidade. Adicione a manteiga de amêndoa enquanto o liquidificador ainda estiver funcionando, a uma velocidade baixa.

Com as mãos, misture bem o repolho picado com a mistura, os cajus salgados e as ervas. A técnica de rolagem usada aqui é chamada de Rokusha ou roda de cor , e você pode encontrar instruções de rolagem passo a passo em uma enciclopédia de sushi. Comece rolando o repolho picante para o centro em qualquer cor que você preferir. Em seguida, role cada um dos ingredientes restantes individualmente. Organize-os ao redor do centro, conforme mostrado nas fotos. Usando um tapete de sushi, junte tudo em um envoltório inteiro. Molhe as bordas dos invólucros para ajudá-los a ficar juntos. Deixe os rolos na geladeira por pelo menos 30 minutos. Usando uma faca muito afiada, corte em pedaços da espessura desejada ou coma tudo como um envoltório

1 week ago